El Matcha: Más que una Moda, un Ritual de Bienestar con Sabor y Beneficios

¿Por qué está tan de moda el matcha? ¿Han visto que todo el mundo, sobre todo en las redes sociales, aparece tomándolo? Pues me puse a investigar y la verdad es que no es sólo una moda pasajera, creo.

¿Por qué está teniendo tanta aceptación? Pues porque, aparte del color, se dice que tiene bastantes beneficios. Viene del té verde, pero en plan concentrado. En vez de sólo la infusión, te tomas la hoja entera molida. Eso significa que te llevas todo lo bueno: energía más constante que con el café, pero sin los efectos negativos, gracias a su contenido de L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación sin causar somnolencia, contrarrestando los efectos nerviosos de la cafeína. Además, su alto contenido de antioxidantes, especialmente las catequinas como el EGCG (galato de epigalocatequina), lo convierte en un aliado para combatir el estrés oxidativo, proteger las células y fortalecer el sistema inmunológico.

Si te da por probarlo, ojo con la calidad. Hay marcas mejores que otras. Estas son algunas que a mí me han parecido decentes:

• Ippodo Tea Co. (Japón): Son bastante tradicionales; si buscas algo de buena calidad, sobre todo el ceremonial, este suele ser una buena opción.
• Matcha & CO. (Uji, Kioto, Japón): Su matcha orgánico, tanto el bueno como el de diario, tiene un sabor suave y un color vivo.
• Encha Organic Matcha (Japón): También orgánico, con opciones para beber solo o con leche. Sabor fresco.
• Jade Leaf Matcha (Japón): Conocidos por su matcha orgánico y sostenible, con un sabor suave y un poco dulce.
• Kenko Tea (Japón): El suyo tiene un sabor como «umami» (gustoso, o más fuerte), diferente. Va bien tanto para beber como para cocinar.

Cuando vayas a comprar, mira que tenga un color verde intenso y que el polvo sea fino. Si lo quieres para beber solo, busca el «ceremonial». Si es para mezclar, con el «culinario» suele ser suficiente.

Prepararlo es sencillo:

Necesitas:

• Una cucharadita de matcha en polvo de calidad.
• Un poco de agua caliente (sin que hierva).

Si quieres ser más específico:

• Un chawan (un cuenco).
• Un chasen (una escobilla de bambú).
• Un chasaku (una cuchara de bambú).

Cómo hacerlo:

1. Calienta el agua: Que esté caliente, pero no hirviendo.
2. Tamiza el matcha (opcional): Para evitar grumos.
3. Pon el matcha en el cuenco: Una  cucharadita.
4. Un poco de agua: Añade un chorrito al matcha.
5. Bate bien: Con la escobilla, rápido en forma de «W» o «M» hasta que no haya grumos y quede espumoso.
6. Añade el resto del agua: Y ya está.

Para un Matcha Latte: Después de batir el matcha con el agua, añades leche caliente o fría (la que uses) y si quieres algo dulce, un poco de lo que prefieras.

Consulta siempre con tu médico si puedes consumir estos productos. No te dejes llevar por la moda.

En resumen, el matcha parece que tiene algo más que ser una moda. Tiene sus beneficios y puede estar rico. Si te pica la curiosidad, anímate a probarlo. Luego me dices qué te parece.

Ustedes ya lo probaste cuéntame ¿Cómo lo preparas?