Recetas rápidas para cuando tienes poco tiempo -

Muchas veces llegamos a casa cansadas y sin ganas de cocinar, pero a la vez, queremos algo que nos alimente y que no sea comida» chatarra». Por eso, elegimos 3 recetas súper fáciles y deliciosas para esos momentos.

Puedes sustituir algunos ingredientes por otros que tengas en tu refrigeradora. La idea es comer sano sin pasar horas cocinando.

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1. Tostada «Gourmet» de Aguacate, Queso y Huevo

Tiempo: 5 – 7 minutos
Ingredientes: 1 o 2 rebanadas de pan (ojalá de masa madre o integral), 1/2 aguacate, 1 huevo, queso para derretir (o fresco), sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Paso a paso:
1. Pon a tostar el pan.
2. En una sartén con un chorrito de aceite o mantequilla, haz el huevo (estrellado con la yema suave, o revuelto, como más te guste).
3. Machaca el aguacate directamente sobre el pan tostado con un tenedor; agrega sal y pimienta.
4. Coloca el queso y el huevo caliente encima para que el queso se derrita un poco.

2. Quesadilla Exprés de Espinacas y Pavo/Jamón

Para cuando quieres algo caliente, pero sin ensuciar casi nada.

Tiempo: 5 minutos
Ingredientes: 1 o 2 tortillas de harina o maíz, queso rallado (mozzarella, gouda o cheddar), un puñado de espinacas frescas y lonchas de pavo o jamón.
Paso a paso:
1. Calienta una sartén a fuego medio (sin aceite).
2. Pon la tortilla, agrega el queso, el jamón y el puñado de espinacas en una mitad, y dobla la tortilla.
3. Deja dorar 2 minutos por lado hasta que el queso esté bien derretido y la tortilla crujiente.

3. Bowl de Garbanzos, Atún y Tomate (Sin Cocinar)

Cero fuego, cero sartenes. Ideal para noches de calor o agotamiento extremo.

Tiempo: 3 minutos
Ingredientes: 1 lata pequeña de garbanzos cocidos (lavados y escurridos), 1 lata de atún, un puñado de tomates cherry (o tomate picado), aceite de oliva, limón, sal y tu hierba preferida (orégano o cilantro).
Paso a paso:
1. Abre la lata de garbanzos, enjuágalos rápidamente bajo el grifo, y viértelos en un tazón.
2. Agrega el atún escurrido y los tomates cortados por la mitad.
3. Aliña generosamente con aceite de oliva, un buen chorro de limón, sal y orégano. Mezcla y listo.

4. Tostada de Ricotta (o Queso Crema), Higo o Pera y Miel

Una opción agridulce, reconfortante y elegante que se prepara en menos de 5 minutos.

Tiempo: 5 minutos
Ingredientes: 1 rebanada de pan artesanal o de masa madre, 2 cucharadas de queso ricotta, requesón o queso crema, 1 pera en rebanadas finas (o higos frescos), un puñado de nueces picadas, un hilo de miel y sal en escamas.
Paso a paso:
1. Tuesta bien el pan para que quede crujiente.
2. Unta una capa generosa de ricotta o queso crema.
3. Acomoda las láminas de pera o los higos encima.
4. Decora con las nueces, un hilo fino de miel y una pizca de sal en escamas para realzar los sabores.

5. Ensalada Caprese Templada con Queso Panela o Cautivo a la Plancha

Una versión tibia de un clásico. Perfecta para cuando quieres algo ligero pero con el confort de la comida caliente.

Tiempo: 7 minutos
Ingredientes: Medallones de queso panela, Turrialba o queso para asar, 1 tomate maduro en rodajas gruesas, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra y reducción de vinagre balsámico.
Paso a paso:
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con apenas unas gotas de aceite de oliva.
2. Asa las rodajas de queso de 1 a 2 minutos por lado, hasta que se doren por fuera pero mantengan la forma.
3. En el plato, intercala rodajas de tomate fresco, el queso caliente y las hojas de albahaca.
4. Finaliza con un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra recién molida.