He de confesar que la remolacha no es un alimento que consuma con frecuencia, pero investigando me di cuenta de que tiene muchos y grandes beneficios para nuestra salud.
«Beta vulgaris» es una especie herbácea perteneciente a la subfamilia Betoideae de la familia Amaranthaceae. La remolacha es una valiosa fuente de una gran variedad de nutrientes entre los cuales destacan los carbohidratos, la fibra, los minerales (potasio, calcio, hierro, fósforo y sodio) y las vitaminas (provitamina A, niacina y vitamina C). Existen 3 tipos: La remolacha azucarera, la forrajera y la roja.
La remolacha es una hortaliza de color rojo intenso, con hojas que pueden ser ingeridas tanto crudas como cocidas, y aportan gran cantidad de folatos, vitaminas -del grupo B y C-, potasio, carotenos y azúcares -en forma de sacarosa-.
La remolacha es una de las protagonistas de la llamada dieta mediterránea y una gran aliada como fuente de fibra.
Beneficios:
- Fuente de hierro frente a la anemia.
- Efectos antioxidantes que podría tener efectos anticancerígenos.
- Ayuda a controlar la presión arterial y a cuidar el corazón.
- Ayuda al buen estado de la vista.
- Favorece el buen funcionamiento intestinal.
- Bueno para el embarazo por su aporte de ácido fólico.
Nunca he consumido las hojas pero según dicen, sí se pueden consumir. La variedad de platillos que se pueden realizar con la remolacha es grande, desde la conocida Ensalada «Rusa», Hummus de remolacha, en puré, batidos, se usa para la famosa tarta «Red Velvet».
Cuéntanos que más sabes de la remolacha y sus usos.
Debe estar conectado para enviar un comentario.