Receta de Lasagna de pollo

Hace tiempo tenía un antojo de lasagna, pero como no puedo consumir gluten, me había resignado a no comerla. La grata sorpresa fue encontrar la pasta libre de gluten  a base de arroz, y entonces me puse a cocinar toda feliz!

Utilicé la salsa bechamel con hongos que les hice hace unos días. (Ver receta aquí ).

Ingredientes:

1k de pollo en trozos
1 caja de pasta para lasagna
1 bolsa de queso pizzero
Salsa bechamel

Preparación:

Para el relleno, cocinar el pollo como lo haces comúnmente. En mi caso, le agrego sal, pimienta, orégano, albahaca, curry, chile dulce, apio y culantro picadito.
Le agrego hongos picados y lo cocino a fuego lento hasta que esté totalmente cocinado y sea fácil de desmenuzar.

Luego, hice la salsa Bechamel, que en esta receta es para 8  personas. Hice 4 cucharadas de margarina, 4 de harina, luego, agregué  sal y pimienta.
Finalmente, añadir 2 tazas de leche, que se agregan muy lentamente. 

* (En mi caso todos los productos son  libres de gluten.
Esta harina es un poco más gruesa por lo que la cantidad de leche es mayor que para la harina de trigo. En todo caso, depende de que tan líquida o espesa la quieras puedes variar la cantidad).

Pongo a cocinar la pasta en agua hirviendo con una cucharada de aceite y un poquito de sal durante 19 minutos. 

Posteriormente, ya con todo cocinado procedí a armar.

Capa de salsa, capa de pasta, pollo, repite lo mismo otra vez.

Para terminar, otra capa de pasta, salsa bechamel y cubre la lasagña  con el queso pizzero y llévala al horno (precalentado) a 350 º c durante 20 minutos (aproximadamente) hasta que dore. ¡Y listo!

Bon appétit!

Les comparto un video que hice para Instagram.

https://www.instagram.com/p/COTekZwhR2l/