Muchas personas cada día son diagnosticadas con algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, por este motivo muchos debemos aprender a realizar nuestros propios alimentos, y «golosinas».
Los alimentos a los que más cuesta ‘agarrarles’ el truco son, creo yo, el queque y el pan; en mi caso además de libre de gluten, debe ser sin lácteos y sin huevo 🙁
De las mejores harinas que he encontrado está la Schär, ( no es publicidad pagada), realmente me parece que se ajusta a mis necesidades y tiene un precio competitivo, recordemos que todo lo GF tiene un precio elevado, estamos hablando de que casi todo cuesta el doble que los productos regulares.
Ahora sí, a lo que vinimos! Las marcas Jinca y Schär son certificadas libre de gluten.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina.
- 2 taza de leche (puede ser de soya u otro alimento según las alergias).
- 1 taza de azúcar.
- 4 huevos o sustituto de huevo Jinca.
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear Jinca.
- 1 1/2 barras de mantequilla o margarina.
- Canela y vainilla al gusto.
Procedimiento:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar. Agregar la canela, la vainilla y las yemas de huevo. Si usas sustituto de huevo, se agrega hasta el final.
Agregar la harina cernida, alternando con la leche, poco a poco.
Agregar el polvo de hornear y seguir batiendo.
Posteriormente agregar las claras o el sustituto de huevo, de manera envolvente.
Hornear de 45 min a 1 hora dependiendo del horno, 200 C° o 400 F°
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